欧业真空油炸机济南小黄鱼香酥小银鱼脆真空低温油炸机
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更新时间：2024-01-22 11:09:02 信息编号：901pnaota8a68c

￥8888

≥ 1台

价格：
8888.00 元
品牌：
其它
适用范围：
果蔬加工厂设备
关键词：
真空油炸机,真空低温油炸机,小黄鱼真空油炸机,小银鱼真空油炸机

谭先生

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详情介绍

产品名称	真空油炸机,真空低温油炸机,小黄鱼真空油炸机,小银鱼真空油炸机	面向地区	山东济南	品牌	其它
适用范围	果蔬加工厂设备

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双室真空油炸食品的优点：
●保色作用：采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。
●保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。
●因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。
●降低油脂劣变程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中的气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。</a>

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