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杏栽培品种
杏树栽培已久。是我国杏树的主要栽培品种。
1食用杏果大，肥而多汁，酸甜适中，色泽鲜艳。主要用于生食加工。华北、西北地区共有栽培品种200多个。根据果皮和果肉的颜色，可分为三类：黄皮品种，如北京京京杏、河北大祥白杏；黄皮品种，如甘肃金马杏、山东黎城大禹杏、青岛韶山红杏；果皮近红色的品种，如河北关老爷莲，山西永济红梅杏、清徐沙金杏。这些都是优良的食用品种。
2仁用杏果实较小，果肉较薄。仁是肥的，甜的或苦的。杏仁主要用于食品和医药，但有些品种的果肉也可以晒干。甜仁的优良品种，如河北白玉板、龙王边、北山大边队西的梆子、克拉拉等。苦仁优良品种，如河北西山大边、冀东小边等。
三。用于加工的杏子果肉厚，含糖量高，易干燥。一些甜仁品种既可用于肉也可用于仁。例如，新疆的阿克西米西、克孜勒库曼提、克孜勒达拉斯等都是鲜食、烘干、取仁的优良品种。
杏品种介绍：
【1】 金太阳：果实圆整，平均果重66.9g，大90g，果顶平坦，缝线不明显，两侧对称；果面鲜艳，底色金黄色，日晒红，外观美观。果肉呈橙黄色，甜味微酸，食用率95%，无核。肉质鲜嫩、多汁、芳香，深固形物含量达13.5%。酸甜爽口。五月下旬到期。花期耐低温，产量高。耐低温、高产。
【2】 凯特：水果很大。果实近圆形，缝线浅，果顶平圆。平均单果重106G，大果重183g，果皮橙黄，日照红，味甘酸，味甘醇，香气浓郁，可溶性固形物12.7%，糖10.9%，酸0.9%，无籽；早熟，6月初上市。
【3】 珍珠油杏：果椭圆形，果形直立，果顶稍平，缝合线明显，两半对称。平均单果重26.3g，大单果重38g，幼果绿色，成熟黄色，半透明，果面光滑，色泽鲜艳，故名油杏。果肉呈橙黄色，坚韧坚硬，口感香甜，品质优良。可溶性固形物含量为23.5%。果实成熟后，在室温下贮藏一周不会变软，挂在树上也不会脱落。子粒重1.96克，饱满、甜。籽粒重0.67g，籽粒率34.2%。六月下旬到期。
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