产品名称 |
香椿,香椿铃,香铃子,香椿芽 |
面向地区 |
全国 |
注意事项编辑
据《食疗本草》载：“椿芽多食动风，熏十经脉、五脏六腑，令人神昏血气微。若和猪肉、热面频食中满，盖壅经络也”。故食之不可过量。
阳春三月，正是采食香椿的季节。不少提到，香椿不仅风味特，诱人食欲，而且营养价值较高，富含钾、钙、镁元素，维生素B族的含量在蔬菜中也是。另外研究还发现，香椿对预防慢性疾病有所帮助。其中含有抑制多种致病菌的成分，含有帮助抗肿瘤、降血脂和降血糖的成分，以及相当丰富的多酚类抗氧化成分。
也有很多人指出，香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，含量远一般蔬菜；而香椿中蛋白质含量普通蔬菜，还有生成致癌物亚硝胺的危险，故而食用香椿具有安全隐患，需遵循以下几项原则：
①选择质地嫩的香椿芽
研究发现，不同地区、品种和生长期的香椿，其中的硝酸盐和亚硝酸盐含量都有差异。要紧的是，香椿发芽初期的硝酸盐含量较低，随着香椿芽的不断长大，其中硝酸盐的含量也在上升。到4月中旬之后，大部分地区香椿芽中的硝酸盐含量都超过了世界卫生组织和联合国粮农组织的标准。也就是说，香椿芽越嫩，其中硝酸盐越少，那么将来储藏中产生的亚硝酸盐也越少。
适合种植的时间为春季，大概时间是在3月份左右，各地区应根据当地的气候适时调整。除了春季以外，气温稳定的秋季也可以进行。种植前要先选好的种子，还要放进温水中浸泡搅拌，当种子萌芽后才可种植。后，把种子播进去后需覆盖2cm厚的土壤。一年四季中比较适合种植香椿树的时间为春季，这个时候正是播种的佳时间，大概的时间为早春的3月份。不过，要根据当地的具体气候适当的调整时间。若是错过了春季，也可以选在气候稳定的秋季进行。
选择一块采光比较好、土质比较细软的土地，作为种植的地点。先翻动一下深层花土，加入底肥，再在其上做畦，畦宽1m。然后选择一些幼根发育良好、并且没有明显黄叶、病斑的香椿种苗，将它们连带着土球一起移栽到种植土中。之后，浇一次水，等其长大即可。
一、挑选种苗
在种植香椿的时候，需要选择质量好一些的种苗，因为这会直接关系到成活率以及植株的长势。若是种苗质量太差，很容易无法成活，或者生长不良。具体来说，要选择幼根发育良好、并且没有明显黄叶、病斑的健康种苗。
二、整地施肥
选择一块采光比较好、土质比较松软的土地，作为种植的地点。先翻动一下深层的花土，让其中混入一些空气，然后往土里面加一些底肥，来增加土的肥力。之后，开始整畦。畦不要太宽，1m左右即可。
三、种植种苗
将种苗从旧土之中挖出来，轻轻晃动一下，让附着在其根部的表层花土脱落下来。但不要让与根部紧密结合的土也脱落下来。然后将它底部朝下，移栽到种植土里面。移栽时注意保持株距，相邻的种苗距离不能小于15cm。之后，浇一次水，等其长大即可。
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