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根据柑桔果实成熟度、用途、市场需要等确定采收期。雨天及果面露水未干时不宜采果。采果者应戴手套，用圆头果剪将果实连同果柄一起剪下，再剪平果蒂，轻拿轻放。按从外到内，从上到下的顺序采摘果实。要求所有盛果的容器内壁光滑，采下的果实应及时运往包装场或储藏库。避免日晒雨淋。
柑和橘都属于芸香科柑橘属的宽皮柑橘类，果实外皮肥厚，内藏瓤瓣，由汁泡和种子构成。柑果由多心皮合生雌蕊发育而成，外果皮致密而厚，果皮中有油室分布，内含挥发油成分；中果皮疏松，呈海绵状；内果皮膜质，分为若干格室，内果皮内壁密布平膨大多汁的囊状毛，包围其中的种子。
产秦岭南坡以南、伏牛山南坡诸水系及大别山区南部，向东南至台湾，南至海南岛，西南至西藏东南部海拔较低地区。广泛栽培，很少半。偏北部地区栽种的都属橘类，以红橘和朱橘为主。许多柑果是人类的食物或者调味料，如橙、柑橘、柠檬、柚子、脐橙。尤其是橘子为受欢迎，在我国广泛栽培并食用已久。
若取柑与橘的两个极端类型来比较，例如皱皮柑与黄皮酸橘，瓯柑与福橘，它们之间的区别十分明显．但是，介于柑与橘之间，存在着上述性状的一系列过渡类型，使得把柑与橘划分为两个可以截然区分的物种实际上十分困难。除非将二者之一只限于具有某一或二个特异的性状范围之内，例如蕉柑的果皮紧粘果肉，但是，这样处置的结果，正如前面讨论过的，势必出现为数更多的种。
橘类比柑类原始。在海南岛吊罗山山腹郁闭的常绿雨林中，有小乔木、树干不粗但树身挺直、结着少数几个果的黄皮酸橘，那是人烟的地方，如果它仍然是人们扔下的种子生长起来的树，也足以说明它的性及其强大的生命力；在海南岛的其他山区，也可以采到群众称之为狗屎橘、臭屎橘的黄皮小橘类，在广东北部山区，也常常可以采到当地群众称之为山橘的黄皮酸橘及红皮酸橘类。
果皮淡黄至橙黄色，略粗糙至有皱劈，较难剥离，瓢囊壁有苦味（可能含柠檬苦素），经贮藏一段时间后苦味稍减，果肉的糖分也略增高，可能是甜橘类与含有苦味物质的酸橙、香橙或宜昌橙等的自然杂交种。多见于五岭以北，如湖南的皱皮柑（玛瑙柑），浙江的瓯柑等。
象山宏瑞家庭农场位于浙江省宁波市象山县丹东街道姚家山村，早在上世纪70年代开始培植橘苗，随着林果业的发展，该村已经成为远近闻名的柑橘育苗村。象山宏瑞家庭农场目前主要品种有红美人（爱媛28号）、甘平（爱媛34号）、阿思蜜（明日见）、黄美人、春香桔柚（象山青）、由良、大分、媛红碰柑、米哈亚等。价格实惠，欢迎前来考察订购！
