关键词 |
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面向地区 |
全国 |
品牌 |
辛烯基琥珀酸淀粉钠生产厂家 |
规格 |
25kg/包 |
主要用途 |
增稠剂 |
包装 |
25kg |
有效物质含量 |
99% |
级别 |
食品级 |
香型 |
无 |
CAS |
见说明 |
执行标准 |
国际 |
主要有效成分 |
辛烯基琥珀酸淀粉钠 |
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应用范围:
辛烯基琥珀酸淀粉钠不寻常的乳化性和低温稳定性,使它在其他食品的乳化液体系也可以很好地发挥功能,如烘焙乳液,悬浮液和含有油或油脂的液态食品(粉末油脂,植脂末)。
纯胶的基本特性
·纯胶由于有较大的分子量,在油水界面处可形成一层强度很大的薄膜,可以稳定水包油型的乳浊液。它与乳化剂的区别在于不仅有很好的乳化性,还有良好的稳定性和增稠性,在水包油型的乳液中有着特殊的作用,可用于不同要求粘度的各种乳浊液。
·纯胶有优良的自由流动的疏水性,能防止淀粉颗粒的附聚,在水的乳液中能均匀分散,稳定规定的淀粉含量和所需的粘度的乳化液,并且有良好的流动性。
·纯胶和其它的表面活性剂有很好的协同增效作用,没有配伍禁忌。
纯胶的作用
纯胶具有以下的作用:
·具有降低表面张力和降低界面张力;
·具有很好的乳化稳定作用;
·用于中具有很好的包埋作用;
·可与淀粉形成稳定的体系,防止淀粉的老化和硬结;
·可使乳液润滑并有光泽;
·具有润湿、分散、渗透、悬浮、增溶的作用;
·能防止蛋白质凝聚和冷、热引起的变性;
·在酸碱溶液中具有很好的稳定性;
·用于饮料中能增加口感。
辛烯基琥珀酸淀粉钠理化特性:
(1)白色粉末,无臭无异味。在冷水中可溶解,在热水中可加快溶解呈透明液体,在酸碱性的溶液中都有好的稳定性。
(2)辛烯基琥珀酸淀粉钠的分子量较大,在油水界面可形成一层强度很大的薄膜,可以稳定水包油型的乳浊液。
(3)辛烯基琥珀酸淀粉钠有优良的自由流动性和斥水性,能防止淀粉料粒的附聚,并且有好的流动性。
(4)热力学性质,与原淀粉相比,羟基含量减少,稳定性提高,可以耐受一定的高温。
(5)辛烯基琥珀酸淀粉钠和其它表面活性剂有很好的协同增效作用,没有配伍禁忌。
辛烯基琥珀酸淀粉钠的应用:
(1) 在饮料、肉类制品、焙烤制品、烟、酒、米面制品、糖果、糕点、其它烘焙制品及煎炸裹粉中的应用
(2)替代阿拉伯胶作为微壁材
主营行业:食品添加剂 |
公司主营:瓜尔胶,黄原胶,结冷胶,卡拉胶--> |
主营地区:高新区工业园 |
企业类型:股份有限公司 |
公司成立时间:2021-12-02 |
经营模式:生产型 |
公司邮编:71000 |