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关键词 |
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面向地区 |
全国 |
品牌 |
硬脂酸镁生产厂家 |
目数 |
其它 |
产品等级 |
食品级 |
类别 |
抗结剂 |
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一、简介
中文名：硬脂酸镁 英文名：Magnesium stearate 分子式：Mg[CH3（CH2）16COO]2
氧化镁含量：6.7-7.5%
氯化物：≤0.15%
重金属：≤5ppm
二、性状
白色松散粉末，无臭无味，细腻无砂粒感，有清淡的特征性香气。相对密度约1.028，熔点88.5℃(纯品)或132℃（工业用品）。
三、用途
(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。服0.05%。
(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感
(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱果酱、奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。
(4)果汁、酒类等,分散剂。
(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。
(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。
