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白油是一种技术密集型产品，是复杂的碳氢化合物的混合物，而其真正的使用性能又是复杂的物理或化学变化过程的综合效应。油品检测机构根据白油用途、提炼技术不同，把白油分为工业白油,化妆品级白油,食品级白油,医用级白油。白油的基本性质包括物理性质和化学性质，白油的性能检测包括物理性能检测、化学性能检测和台架试验检测等几个方面。
黏度反映白油油品的内摩擦力，是表示油品油性和流动性的一项指标。黏度的表示方法有动力黏度、运动黏度、恩氏黏度等。运动黏度的单位是m㎡，采用低剪切的毛细管黏度计测量。工业白油、化妆品级白油等白油一般是测40°C的运动黏度，内燃机油和车辆齿轮油测其100°C时的运动黏度。黏度是白油的重要指标之一，油品检测机构建议选用正确黏度的白油，可以资源的充分利用。
在日化行业，白油可作为化妆品中的基础油性物质在皮肤上形成油膜，可让人体有滑爽的感觉，同时还能阻滞皮肤水分的蒸发，提供保湿的功效。在化妆品行业，白油可用于生产护肤、护发用品，如润肤油、防晒霜、防晒油、雪花霜、冷霜、发乳、发蜡、头油、刮须膏、洗浴液、婴儿擦身油、护发剂、牙膏等产品。白油在霜膏类产品中的用量一般在2%～12 % ，在防晒油、头油等产品中则可达80%左右。
