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酒文化在中国源远流长，白酒是中国特有的酒，不管是西方的红酒，还是俄罗斯的伏特加，在白酒面前都是小弟。中国人爱喝酒古来有之，很多人在网上争论到底哪个省份的人酒量高，呼声高的是山东、东北和内蒙古。想必是他们，没有人会有异议。
喝酒的时候划拳助兴是一件可以活跃气氛的事情，在很多古装剧种，我们经常可以看到在酒桌上划拳的情景。行酒令是古代比较流行的，属于比较文雅的，相比较而言，现在的划拳就有点粗俗了。
中国的酒文化源远流长，据考古发现和历史记载，中国早出现酒是在春秋之前，关于酒的起源，历来众说纷纭。不过，人们普遍认同的有猿猴造酒、仪狄造酒、杜康造酒三种。关于中国酒的起源，历来众说纷纭，没有统一的结论。不过，人们普遍认同的有猿猴造酒、仪狄造酒、杜康造酒三种。
在中国，白酒拥有深厚的文化底蕴，早已成为人们生活中不可分割的一部分。白酒有五千年以上的悠久历史，再漫长的时代变迁中，其口味也在不断保持匠心并且更有长进。据唐代文献中记载，烧酒、蒸酒之名已有出现，可见在唐代，烧酒之名已广泛流传了。
中国酒文化博大精深、源远流长。酒在人类文化演进的历史长河中，已不仅仅是一种客观的物质存在，而且是既有水的外形又神韵的文化象征。
酒，作为一种特别的生活饮品，既能催生人的力量，激发人的灵感，也能活跃人的形象思维，成为创作的素材和“引擎”。一般来说，文人多嗜酒，酒后吟诗作文，每有佳句华章迭出。一部中国文学史，几乎每一页都浸染着酒的醇香，蕴藏着酒的余韵。
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