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中国传统的手工酿酒流程是一项复杂且精细的工作,每个环节都有讲究,包括发酵、蒸馏等等,可以说,酿酒的工艺是经过上千年的发展传承才逐渐完善的,是中国传统文化的瑰宝。 传统酿酒非常讲究,以科学的标准来衡量,在科技落后的过去,酿酒凭的是经验,现在有了酿酒设备,每到步骤都有了科学的标准。
酒,作为一种特别的生活饮品,既能催生人的力量,激发人的灵感,也能活跃人的形象思维,成为创作的素材和“引擎”。一般来说,文人多嗜酒,酒后吟诗作文,每有佳句华章迭出。一部中国文学史,几乎每一页都浸染着酒的醇香,蕴藏着酒的余韵。
关于中国历史上酿酒的起源,据考证,在新石器时代晚朝就已经出现了确凿的饮酒器,可见中国酒文化的历史有多长,随着历史的发展,酿酒工艺也在不断发展。在一些电视剧中也有很多,也有很多饮酒的情节,比如水浒传,英雄好汉大碗喝酒,打完吃肉,好不快活,武松就是在喝了十三碗酒之后,打死了老虎。