唐韵酒文化雕塑,北京酿酒人物雕塑公司

所谓酿酒，本就是一件顺应天时、取地利之便、聚日月之精华的乐事。酿酒人物雕塑展现了酿酒的整体流程，可以让人们很直观得了解酿酒文化。

关于中国酿酒的起源，现在并没有统一的说法，各种传说也都不足信，如果相信史籍的记载，那么我们的酿酒史就有四千多年了。不过，就连夏朝的存在都尚待文物证明，这与神话一般古老的“酒之源”，大概也仍是雾中花，尚难以明言。

酿酒人物雕塑作为酒文化雕塑中的一种，很适合放在酒厂里面，作为展示古法酿酒流程的窗口。说起酒文化，中国的白酒可以说是不可或缺的一部分，除了生活中离不开酒，在珍贵的中国历史文化中，酒文化也有着非常重要的作用，比如关于就的诗词，就数不胜数，很多人都可以信手拈来，比如说，“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”“普通美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”等等，由此可见，中国古代诗人对于就的情有钟。

酿酒是利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程。酿酒原料与酿酒容器，是谷物酿酒的两个先决条件。远古时人们可能先接触到某些天然发酵的酒，然后加以仿制。国内学者普遍认为，龙山文化时期酿酒是较为发达的行业。酿酒原料不同，所用微生物及酿造过程也不一样。酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在。《齐民要术》记载的制曲方法一直沿用至今，后世也有少量的改进。

传统工艺发酵做的白酒成品是由各种基酒搭配、以适比例混合而成，品质优良，内容丰富；新工艺白酒是用玉米、大米、薯干等粮食进行现代化工艺的蒸馏，生产出符合标准的食用酒精，也就是乙醇，然后按照一定的配比加入酸类、脂类、醛类、醇类等勾调而成。现在市面流通的白酒很多是以新工艺酿酒法配制的，适合大众消费，并且响应国家降低粮食消耗，节约能源的产业政策。

而作为具有几千年酿酒历史的中国，对酿酒技术做出的贡献是发明了酒曲酿酒。大家知道粮食的含量大部分为淀粉，只有让淀粉糖化才能够酿出美酒，而酒曲的目的就是让淀粉能够的糖化，经过蒸馏然后成为原酒。

与西方的啤酒酿制工艺不同，他们可以采用发酵罐等设备工艺，进行大规模工业化生产，但白酒是开放式的工艺，要和当地的空气、温度、湿度、水土、微生物充分接触，才能酿出好酒来。正是这种道法自然的传统工艺，在千年的酿酒实践过程中，民间传统酿酒工艺得以保存和发展。

酿酒人的“工匠精神”就是在传统酿酒工艺中工人们对工作和产品精雕细琢、精益求精、苛求的精神理念。酿酒是个系统工程，从原料、磨粉、制曲、酿酒、勾兑、包装，是一个严格的过程，哪一个环节出问题都会影响质量。

相传夏禹时期的仪狄发明了酿酒。公元世纪史书《吕氏春秋》云：“仪狄作酒”。汉代刘向编辑的《战国策》则进一步说明：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，曰：‘后世必有饮酒而之国者。’