食品添加剂:糖蜜常用作食品添加剂,用于调味、增甜、着色和保湿等。糖蜜的甜度高,用量相对较少,一般用于糖果、巧克力、饼干、蛋糕等甜食中。
甜蜜素简介：
中文名：环己基氨基磺酸钠
英文名：Sodium N-cyclohexylsulfamate
别 称：甜蜜素
化学式：C6H11NHSO3Na
分子量：201.22
甜蜜素，其化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食品生产中常用的添加剂 。甜蜜素是一种常用甜味剂 ，其甜度是蔗糖的3040倍 。
用量：根据我国食品添加剂使用卫生标准（GB 2760）的规定，“甜蜜素”可以作为甜味剂，其使用范围为：一，酱菜、调味酱汁、配置酒、糕点、饼干、面包、雪糕、冰淇淋、冰棍、饮料等，其z大使用量为0.65g/kg；二，蜜饯，z大使用量为1.0g/kg；
PH在5-6之间,其活性是天然腐殖酸的10倍,还含有多种维生素、微量元素、菌体蛋白、核酸、表面活性物及促生长因子(生物活性物质)等。
本品抗酸碱、抗氧化、对二价阳离子有很强的螯合能力,因此可与Fe、Cu、Zn、Mn、Ca等金属离子形成有机螯合微量元素,可促进植物对矿物质的吸收和利用。
