白色或近白色自由流动性的结晶性粉末，几乎无臭，263~264℃熔化并分解。白色或近白色自由流动性的结晶性粉末，几乎无臭，263~264℃熔化并分解。
赖氨酸是人体必需的氨基酸,能增强,增强,提高蛋白质的利用率,增加抗病能力,保持代谢平衡,有利于促进儿童体格和智力的发育。我国规定赖氨酸可用于加工面条的面粉、饼干和面包,使用量为1~2g/kg;在饮液中为0.3~0.8g/kg。
L-赖氨酸盐酸盐:白色或近白色自由流动性的结晶性粉末。几乎无臭。263~264℃熔化并分解。通常较稳定,高湿度60%以下稳定,60%以上则生成二水合
