稳定性稳定的。与碱、还原剂、氧化剂不相容。易燃。LogP3.05at20℃CAS数据库124-07-2(CASDataBaseReference)NIST
食品添加剂大允许使用量大允许残留量标准▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能大允许使用量（g/kg）大允许残留量（g/kg）辛酸食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超过在GB2760中的大允许使用量和大允许残留量化学性质无色油状液体，冷却后固化为片状结晶，略有不舒适的气味和焦膣味，稀释后呈水果香气。
熔点16.3℃，沸点240℃，折射率(nD20)1.4278。微溶于冷水，溶于热水和乙醇、乙醚等大多数有机溶剂。
