天然可可粉中生物碱具有、,促进蛋白质消化,减少抗生素不能解决的营养性。可可粉是经清杂、焙炒、脱壳、磨浆、压榨、制粉等工序精制而成。香味,粉质细腻,无杂质、无焦粒。
可可粉补充信息:可可粉是巧克力的魅力所在。研究者发现,巧克力中富含的可可粉可以减少对动脉的影响。但是他们研究的是低脂的可可粉提取物,而不是普通的高脂巧克力块或巧克力热饮。
可可粉制作过程中要经过炒制、脱脂等步骤,天然可可粉中含有微量的可可脂,可可脂有很好的*效果,不容易融水。
可可脂是可可豆中的天然脂肪,它不会升高 。并使巧克力具有特的平滑感和入口即化的特性。研究表明可可脂尽管有着很高的饱和脂肪含量,但不会象其它饱和脂肪那样升高。这是因为它有很高的硬脂酸 含量。硬脂酸是可可脂中的主要脂肪酸之一,它可以降低血液中的胆固醇。
配料:3根大香蕉、6茶匙橙汁、1茶匙可可粉、2茶匙淀粉、3茶匙牛奶、40克黑巧克力、15克黄油、175克糖浆（做法如下）、100克普通面粉、1茶匙可可粉、1个鸡蛋、1茶匙植物油、300毫升牛奶、油，用于煎饼。
把巧克力沙司重新加热1-2分钟。把香蕉放在甜饼上，并把甜饼折成三角形，再浇上一点巧克力沙司，即可食用。
水解动物蛋白(HAP)是新型食品添加剂，主要用于生产调味品，以及作为功能性食品的基料。HAP主要以鸡肉、猪肉、牛肉等为原料，通过酸解法和酶解法制备。酸解法需强酸、高温，并且必需氨基酸色氨酸被破坏，酶解法条件温和，氨基酸不被破坏，构型不发生改变。动物蛋白质由多种氨基酸缩合及聚合而成，当蛋白质分解成多肽和游离氨基酸时才呈现出各种复杂的滋味，而气味则来源于极性氨基酸和还原糖通过美拉德反应的产物。鸡精(粉)作为复合型调料，要有甘浓圆满的滋味和浓烈的鸡香味。鸡精的生产工艺：鸡肉调pH值6．5，加中性蛋白酶1．5%，控制温度45-50度，水解2～3小时，灭酶，加入盐、甜味剂、鲜味剂、风味增强剂、香辛料、填充剂等即可。
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