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碳酸钠，也被称为纯碱，尽管它的名字中有“碱”字，但分类上它属于盐类，而非碱类。其化学式为Na₂CO₃，分子量为105.99。常温下，碳酸钠为白色无气味的粉末或颗粒，具有吸水性，会逐渐吸收空气中的水分。它易溶于水。
在食品添加剂领域，碳酸钠并不常作为直接添加剂使用，但在某些特定的食品加工过程中，例如制作平板玻璃、陶瓷釉等，碳酸钠发挥着重要作用。在这些情况下，碳酸钠的使用量会根据产品的特性和所需的加工效果来确定。
在工业领域，碳酸钠的应用十分广泛。它是重要的无机化工原料，用于平板玻璃、玻璃制品和陶瓷的生产。此外，碳酸钠还用于生活洗涤、酸类中和等方面。在具体的生产过程中，碳酸钠的用量会根据产品的配方和工艺要求来确定。
在农业方面，碳酸钠虽然不直接作为肥料使用，但其在土壤改良方面有一定作用。通过调节土壤的酸碱度，碳酸钠有助于提高土壤的肥力和农作物的产量。然而，由于碳酸钠的强碱性，其在农业上的使用需要特别谨慎，避免对土壤和作物造成不良影响。
在化工行业，碳酸钠的用途更为多样。它可以作为原料参与多种化学反应，生成各种有用的化合物。此外，碳酸钠还用于制作某些化工产品，如清洗剂、油漆等。在这些应用中，碳酸钠的用量会根据产品的特性和生产需求来确定。
需要注意的是，碳酸钠虽然具有多种用途，但其强碱性使其在使用时需要特别注意安全。操作人员应经过培训，严格遵守操作规程，佩戴适当的防护装备，避免皮肤接触和吸入粉尘。此外，碳酸钠应存放在干燥、通风的地方，避免与酸类物质接触，以防发生危险。
综上所述，碳酸钠作为一种重要的无机化合物，在食品添加剂、工业、农业和化工行业等多个领域都有着广泛的应用。然而，由于其具有强碱性，使用时需格外注意安全，并严格按照相关规定和操作要求进行。
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