梅花鹿性情机警，行动敏捷，听觉、嗅觉均很发达，视觉稍弱，胆小易惊。由于四肢细长，蹄窄而尖，故而奔跑迅速，跳跃能力很强，尤其擅长攀登陡坡，那连续大跨度的跳跃，速度轻快敏捷。
选址:梅花鹿起源于东北，东北的自然气候特和环境特征自然是适合梅花鹿的，其他地区养殖需要注意一些事项:鹿场场址应选地势较高燥、向南或偏向东南、有坡度的沙质或沙石土场所;山区要选在不受山水威胁、避风、向阳、排水良好的地方。
供水:
夏季天热时应随时添加清洁的饮水，特别是南方地区;冬季以饮温水为宜，防止冻结，特别是北方地区。每个地区环境气候不一样，一定要根据天气变换而变换，尽量为鹿群创造自由的饮水条件，饮水的清洁和充足。
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