一般来说，可以表示为(C₆H₁₂O₅)ₙ，其中n表示甘露糖分子的数量（n≥2）。但请注意，这只是一个通用的表示方式，并不代表具体的甘露寡糖分子式。
甘露寡糖，又称为甘露低聚糖，是从酵母培养细胞壁中提取的一类新型抗原活性物质，也广泛存在于魔芋粉、瓜儿豆胶、田菁胶及多种微生物细胞壁内。它具有低热、稳定、安全等良好的理化性质，因此在多个领域有广泛的应用。
用途：甘露寡糖在食品添加剂中主要用作甜味剂、保湿剂、稳定剂等。它可以为食品提供自然的甜味，同时由于其稳定性好，能够延长食品的保质期和保持食品的口感。
用法用量：在食品中的添加量通常根据具体食品种类和加工需求来确定，一般在食品总配方的0.1%~10%之间。具体用量需参考食品安全标准和产品配方要求。
甘露寡糖一般为白色或类白色粉末，无臭，味微甜，具有良好的水溶性和稳定性。它在高温、酸碱环境下均能保持稳定，不易被人体消化吸收，因此适合用于多种食品加工和保存。
在工业和化工领域，甘露寡糖可能作为某些化学品的原料或添加剂使用。然而，由于其特的生物活性和稳定性，具体应用还需进一步研究和开发。例如，甘露寡糖可用于生产化妆品、医药中间体、功能性高分子材料等。
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