,菠萝蛋白酶在其它食品加工业中的应用，有人已经用菠萝蛋白酶来增加豆饼和豆粉的PDI值和NSI
值，从而生产出可溶性蛋白制品及含豆粉的早餐、谷类食物和饮料。
酶活性受重金属抑制。略溶于水,不溶于乙醇、丙酮、氯仿和乙醚。它水解碱性氨基酸(例如精氨酸)或芳香族氨基酸(例如苯丙氨酸、酪氨酸)的羧基侧上的肽链,选择性水解纤维蛋白,可分解肌纤维,而对纤维蛋白原作用微弱。可用于啤酒澄清、药用和。
中文名称: 菠萝蛋白酶 菠萝酶
中文别名： 菠萝蛋白酶;菠萝酶;菠罗蛋白酶;菠萝蛋白酶 20万单位;BROME LAINE 菠萝蛋白酶
英文名称: Bromelain
CAS号: 9001-00-7
分子量: 约33000
DL-丙氨酸生产厂家
24元
产品名：DL-丙氨酸,DL-丙氨酸厂家,DL-丙氨酸生产厂家,食品级DL-丙氨酸厂家
上海透明质酸厂家电话
500元
产品名：透明质酸
广东虾青素厂家报价
240元
产品名：虾青素
云南小球藻厂家生产
65元
产品名：小球藻
湖北熊果苷厂家用途
550元
产品名：熊果苷
江西燕麦β葡聚糖厂家报价
240元
产品名：燕麦β葡聚糖
湖南燕麦葡聚糖厂家使用方法
240元
产品名：燕麦葡聚糖
四川鱼油粉厂家用途
90元
产品名：鱼油粉