模拟食品
以海藻酸钠为主要原料制成的海蜇皮，既具有天然蜇皮的脆嫩和风味，又具有食用方便，价格便宜等特点，既可凉拌又可烹炒，尤以凉拌为佳，人造葡萄、果珠和人造樱桃也是以海藻酸钠为原料制作的仿生食品，其形状、颜色、风味皆酷似天然果品。
当使用海藻酸钠作印花浆时，既不影响活性染料与纤维的染色过程，同时印出花纹清晰、鲜艳、给色量高、手感好。不仅适合于棉布印色，也适用于羊毛、丝、合成纤维的印花。
在印花应用中是一种比较理想的糊料，大量应用于棉、毛、丝、合成纤维的印花，尤其在活性染料问世后，它已有几十年的应用历史，到目前为止，还没有其它糊料可以与之媲美。中、低粘度海藻酸钠都适用于筛网式印花和手工印花的要求，具有假塑性质的流变性，即剪切后变稀，失去剪切后恢复原来的粘度，适用于印制精细花纹、大满地，湿罩湿印花，具有线条精细，轮廓清晰、大面积印花均匀度好等特点。
海藻酸钠印染级主要使用于印纺工业
1.活性染料的助染剂海藻酸钠在印染工业中用作活性染料色浆，优于粮食淀粉和其它浆料。印出的纺织品花纹鲜艳，线条清晰，给色量高，得色均匀，渗透性与可塑性均良好。海藻胶是现代印染业的*浆料，现已广泛应用于棉、毛、丝、尼龙等各种织品的印花，特别适用于配制拨染印花浆。
经纱上浆料我国纺织部门以海藻胶与淀粉混合或代替淀粉配制经纱浆料，不仅可以节约大量粮食，而且能使经纱的纤维不起毛，耐摩擦，断头率少，从而提高织布效率。海藻胶对棉纤维和合成纤维均有效。
海藻酸钠不会与活性染料反应，它是调制活性染料色浆的理想原煳。在活性染料印花中，其给色量高，印制精细花纹轮廓清晰，渗透性好，尤其是满地大花，得色均匀，且由于其可溶于水，易于洗涤，印花手感柔软，印花时粘附于花筒及筛网的色浆易去除。
海藻酸钠作为饮料和乳品的增稠剂，在增稠方面有特的优势：海藻酸钠良好的流动性，使得添加后的饮品口感柔滑；并且可以防止产品消毒过程中的黏度下降现象。在利用海藻酸钠作为增稠剂时，应尽量使用分子量较大的产品，适量添加Ca。可以大大提高海藻酸钠的黏度。
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