简介:L-蛋氨酸,也被称为L-甲硫氨酸,是蛋氨酸的L-异构体,是一种必需氨基酸。它对于人类的生长和发育至关重要,并在许多生物过程中发挥重要作用。
L-蛋氨酸为无色或白色有光泽的片状结晶或白色结晶性粉末,具有特殊的气味,且略带苦味。它的熔点通常在280~282°C之间,对强酸不稳定,可能导致脱甲基作用。L-蛋氨酸易溶于水、稀酸和稀碱溶液,但极难溶于乙醇,几乎不溶于乙醚。
L-蛋氨酸可用作食品营养强化剂,补充食品中的氨基酸成分,提高食品的营养价值。其添加量应遵循国家相关标准和产品说明,确保食品的安全性和合规性。
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