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烟熏液厂家

更新时间1:2025-02-26 06:50:17 信息编号:f02l8jk8f807f3 举报维权
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供应商 河北科隆多生物科技有限公司 店铺
认证
报价 人民币 35.00元每千克
品牌 烟熏液厂家
原产地 河北
有效物质含量 其它
关键词 烟熏液厂家,烟熏液生产厂家,烟熏液价格,食品级烟熏液
所在地 河北省邯郸市光明北大街与望岭路交叉口
尹经理
򈊡򈊣򈊥򈊠򈊣򈊡򈊠򈊠򈊧򈊤򈊢 3358761976

2年

产品详细介绍

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性状:黄色酸性液体。

用途:用于肉类、鱼类、贝类干制品等

适用范围:肉制品、鱼制品、豆制品等烟熏液的使用方法:1.直接混合法:将熏液按配方直接与食品配合均匀即成。添加量0.5时,呈清香略带烟熏味;1时有明显烟熏味;23时有较强烟熏味。添加量过高,将使食品呈酸味。所以添加量应适当,好根据当地消费习惯和产品特点,通过实验确定。但应注意,添加量与烟熏液的质量有关,质量高的,添加量少,反之,则多。本法适用于肉鱼糜型、液体型、粉末型,或尺寸较小的食品的熏制。对大尺寸的食品,可通过注水针,将熏液或稀释液注入食品,再经按摩,使熏液分散均匀。2.表面添加法:将熏液或稀释液施于食品的表面而实现熏制目的。本法适用于尺寸较大的食品的熏制,基本原理类似于烟作用于食品的表面。熏液或稀释液的浓度,作用时间,食品表面的湿度和温度等,对终熏制结果都有重要影响。例如,浓度高,作用时间少;反之,浓度低,作用时间要长。适当加热,特有利于熏制,低湿度也有好处。表面添加法分为浸渍法、喷淋法、涂抹法和雾化法等。·浸渍法:将食品浸泡于熏液或稀释液中,经一定时间后取出,沥干或风干而成。浸渍液可重复使用。·喷淋法:将熏液或稀释液喷淋于食品表面,经一定时间后停止喷淋,风干或烘干即成。·涂抹法:将熏液或稀释液抹于食品表面,多次涂抹可获得更好的效果。·雾化法:将熏液或稀释液用高压喷嘴喷成雾状,在熏房中完成熏制。·气化法:将熏液滴在高热的金属板上气化成烟雾,熏制在熏房中完成。水产食品的液熏一般在腌制以后进行。


所属分类:食品添加剂/增味剂

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