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还原型谷胱甘肽，也被称为GSH，是一种重要的生物活性物质，属于含有巯基的、小分子肽类物质。它由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸结合而成，其中半胱氨酸上的巯基为其活性基团。在生理条件下，还原型谷胱甘肽占绝大多数，是谷胱甘肽的主要活性状态。
还原型谷胱甘肽的性状表现为白色或类白色粉末或结晶，溶于水、稀醇、液氨和二甲基甲酰胺，但不溶于乙醇、醚和丙酮。其水溶液在空气中易被氧化。
在食品添加剂领域，还原型谷胱甘肽可以作为抗氧化剂使用，它能防止食品氧化变质，延长食品的保质期，同时保持食品的色泽和口感。通常，其添加量会根据食品的种类和生产工艺的不同而有所差异，一般为0.01%~0.1%。
在工业领域，还原型谷胱甘肽同样具有广泛的应用。它可以作为还原剂和螯合剂，用于清除污染物，同时与金属离子形成稳定的络合物，用于金属离子的去除和分离。此外，它还可以作为原料或中间体，参与到其他谷胱甘肽类似物、染料等物质的合成过程中。
在农业方面，还原型谷胱甘肽可以作为植物生长调节剂和抗逆剂使用。它可以提高植物的抗病、抗旱、抗寒能力，促进植物的生长和发育。通常，其使用方式是将还原型谷胱甘肽与水混合后喷洒在植物的叶面或根系上，具体的使用量需根据作物种类和生长阶段确定。
至于在化工行业的应用，暂时无法提供具体的用途和用法用量信息。这可能是因为还原型谷胱甘肽在化工行业的具体应用方式和剂量会根据化工产品的种类和制造工艺的不同而有所区别。
总的来说，还原型谷胱甘肽在多个领域都展现出其特的价值和广泛的应用前景。然而，为了确保其安全和合规使用，建议在实际应用中遵循相关的法规和标准，并根据具体需求确定合适的用量和使用方法。
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