中文别名：焦磷酸铁;焦磷酸铁(Ⅲ)九水;九水合焦磷酸铁;焦磷酸 铁(III) 盐;焦磷酸铁(III) 水合物;焦磷酸铁(III)焦磷酸 铁(III) 盐焦磷酸铁;焦磷酸铁(III);
CAS No.：10058-44-3EINECS号：233-190-0 分子式：FeH4O7P2分子量：233.82
性状 为棕黄色至黄白色粉末，无臭，稍有铁味，不溶于水，溶于无机酸。 （2）制法 ①由氯化铁水溶液加入焦磷酸钠水溶液，生成的沉淀经过滤、洗涤、干燥、粉碎而制得。②柠檬酸铁与焦磷酸钠反应制得。 （3）毒性 GRAS FDA-21CFR 182.534。
鉴别试验取500mg试样溶于5mI．1：1，加过量的试液(TS-224)，生成红棕色沉淀。将溶液放置数分钟后过滤，废弃较初的数m1滤液。在5ml透明滤液Chemicalbook中加1滴酚蓝试液(TS-53)后，用1mol/L滴定至绿色。加10mI．12.5%锌溶液后，再将Ph调整至3.8(绿色)，应生成白色沉淀(与正磷酸盐不同)。
有些强化剂不稳定，如维生素c及氨基酸等遇光、热等易被氧化，被破坏损失；而有些强化剂会与食品中的其他成分结合，导致强化剂的损失。因此应选择合适添加方法和强化载体，采取合理的强化措施以强化的有效性和稳定性。
注意各种营养素之间的平衡，防止由于食品强化而造成营养素摄入的不平衡；而且在食品中添加一种必需营养素后，不得对其它营养素的代谢产生不利影响。
尽量选择容易被人体吸收的营养强化剂，尽量避免使用难溶的、难以吸收或易被食物影响吸收率的强化剂。有些无机盐和维生素容易在食物中相互作用而被破坏或因水洗而损失，因此所加入的营养素应和原有食物无干扰作用，如铁就可食物中的某些单酸、酯酰形成沉淀。
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