性状：DL-蛋氨酸为白色薄片状结晶或粉末，有特殊气味，味微甜。它易溶于水，但极难溶于乙醇，几乎不溶于乙醚。此外，DL-蛋氨酸对热及空气稳定，但对强酸不稳定，可能导致脱甲基作用。
在工业和化工方面的用途：DL-蛋氨酸在工业和化工领域具有多种应用。由于其特殊的化学性质，它可以在某些化学反应中作为原料或催化剂使用。
在饲料方面的用途：DL-蛋氨酸在饲料工业中用作营养强化剂，以弥补氨基酸平衡的饲料添加剂。它是生物合成蛋白质的“骨架”氨基酸，对动物的新陈代谢有很强的调节作用。
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