硼酸盐的鉴定
5.1 、试剂 ：盐酸溶液: 10%盐酸水溶液; 氨试剂: 28%的氨水400mL加水至1000mL。
5.2 、鉴定方法：
取试样1g搅拌溶解在100mL水中，溶液保持流动态,不得形成冻胶。加入盐酸溶液10mL,搅拌如出现以下现象,则视为含有硼酸盐:滴一滴试样混合液在姜黄试纸上出现褐红色,干后颜色加深,当用氨试剂浸湿时变成绿黑色
蛋白质的鉴定：称取试样2g(至0.1mg)以下按GB/T 14771进行,氮换算为蛋白质的系数为6.25。
瓜尔胶就分子结构来说是一种非离子多糖，它以聚甘露糖为分子主链，D-吡喃甘露糖单元之间以β（1-4）苷键连接。而D-吡喃半乳糖则以α（1-6）键连接在聚甘露糖主链上。瓜尔胶中甘露糖与半乳糖单元之摩尔比为2∶1，即每隔一甘露糖单元连接着一个半乳糖分支。文献中报道，瓜尔胶的分子量在220000左右。瓜尔胶分子的大特点也即大优点便是与纤维素结构非常相似，这种相似性使它对纤维素有很强的亲和性，称之为直接性（substantivity）。
化学组成上，刺槐豆胶平均每4个甘露糖单元才有1.5个乳糖支链。所以瓜尔胶分支单元数为刺槐豆胶的2倍。而这被认为是瓜尔胶比刺槐豆胶更容易水化和氢键结合活性更大的主要原因。除此之外，瓜尔胶的成本仅是刺槐豆胶的一半。
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