双室真空机是一款对产品进行抽真空后充惰性气体包装的设备。而这种包装方式使得经过它包装的产品具有防氧化、霉变、腐败和防潮的性能。设备的真空度由时间电位器设定开关调节，而变压器加热晓以大义的高低也可以使设备的封口温度分为五档调节，因此，操作人员可以事先预编入包装物所需的技术参数，工作时只需按下真空室盖，就可由程序自动完成真空抽气、真空封口等真空包装的全过程。
冷冻干燥是指通过升华从冻结的生物产品中去除水分或其他溶剂的过程。升华指的是溶剂，比如水，象干冰一样，不经过液态，从固态直接变为气态的过程。冷冻干燥得到的产物称作冻干物，该过程称作冻干。
真空冷冻干燥技术是目前国际上的食品脱水加工技术，与常用的烘干方法相比，用该技术生产而成的冻干食品具有保质期长，复水性好，并且其色香味营养成份俱佳等特点，干燥后的食品体积形态基本不变，物质呈海绵状，无干缩现象。可广泛应用蔬菜、水果、调味品、水产品生物制品药品饮料标本等领域。
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