性状:L-谷氨酰胺通常为白色结晶或结晶性粉末,无臭,稍有甜味。它易溶于水,几乎不溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。此外,L-谷氨酰胺在中性溶液中稳定,但在醇、碱或热水中易分解。
简介:L-谷氨酰胺是一种有机化合物,属于氨基酸的酰胺形式。它是蛋白质合成中的编码氨基酸,哺乳动物非必需氨基酸,在体内可以由葡萄糖转变而来。
食品添加剂:
用途:L-谷氨酰胺在食品添加剂中可用作营养增补剂,为食品提供氨基酸成分。
用法用量:具体添加量应根据食品种类、生产工艺以及食品安全法规进行适量添加。
L-谷氨酰胺是一种重要的氨基酸,也称为L-2-氨基戊酰胺酸。它是构成蛋白质的基本单位之一,并参与多种生物化学反应。
L-谷氨酰胺在生物体内可由谷氨酸、颉氨酸、异亮氨酸合成,虽然不是必需氨基酸,但在营养状态不佳或高强度运动等应激状态下,机体对L-谷氨酰胺的需求量可能会增加。
食品添加剂:
L-谷氨酰胺在食品工业中可以用作营养增补剂或调香增补剂,增强食品的营养价值和口感。其用量应遵循国家相关标准和产品说明,确保食品的安全性和合规性。
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