定优胶是专为与水泥质材料配合使用而开发的,同时也是型的超塑化剂。它使配制者和设计者能够通过控制流动、分离、沉淀和扩散等过程提高已硬化材料的性能。
定优胶可广泛应用于水泥和混凝土中,它能够增强泥浆的保水性,当它作为保水剂时不需要像其它的添加剂那样使用分散剂。定优胶可以增加水泥的可塑性,悬浮量,空气含量,抗下陷能力以及流动特性和抗失水性。而这些改进的特性在温度提高时仍能保持不变。
文莱胶(也叫温轮胶、威兰胶)、定优胶(文莱胶的升级产品)是一种细微粉末，快速水化，由发酵制得的生物聚合物作为粘度流变剂用于石膏或水泥体系，液压胶凝材料，油田钻井等要求流体具有高悬浮性而研发的生物高聚物。用量很少时便能给予溶液高粘度，而且这种粘度不受温度、酸碱度、含盐量的变化而变化。用量通常是水分重量的万分之1-15。
按增稠剂的来源可分为天然增稠剂和合成增稠剂两大类。 其中，天然增稠剂还可进一步分为动物性增稠剂（明胶、酪蛋白酸钠等）、植物性增稠剂（瓜儿豆胶、阿拉伯胶、果胶、琼脂、卡拉胶等）、微生物增稠剂（黄原胶、结冷胶等）及酶处理增稠剂（酶水解瓜儿豆胶、酶处理淀粉等）四大类。合成增稠剂主要为改性淀粉、改性纤维素、丙二醇海藻酸酯和黄原胶等。
按增稠剂相对分子质量分类，有低分子增稠剂和高分子增稠剂：其中，低分子增稠剂和高分子增稠剂还可进一步按其分子中所含功能基团分类，主要有无机增稠剂、纤维素类、脂肪醇、脂肪酸类、醚类、聚丙烯酸酯和缔合型聚氨酯增稠剂类等。
能够作为增稠剂的物质很多，常使用的增稠剂约有40余种。 [2]现行国标《GB 2760-2014食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》收录的增稠剂有55种，其分类有以下多种方式。
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