黑椒牛仔骨的营养价值是很高的,毕竟属于牛肉的一种,牛肉肉质软嫩,容易消化,还具有一定的补身效果,所以很适合体质虚弱的人群哦。另外牛肉中富含超多的蛋白质和维生素,还有大量的钙质和铁质。
牛仔骨是牛的胸肋骨部位,也称为牛小排。这部分肉质鲜嫩、肥腴有筋腱、多汁耐嚼、口感特别鲜滑,因此在西餐中十分常见,也是常用的肉质类原料。牛仔骨中所含的人体所需元素,是多高丰富的。其中包括蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种胺基酸。
因为牛仔骨的肉没有西餐所用的菲力、肉眼那样嫩,它肉质较紧,有筋腱。另外一个是我们中餐的调味丰富有特色,更适合我们中国人的口味。我们要借助腌制,使肉的口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果。倘若我们在使用西餐原料的时候,利用我们中餐调味的优势,出品会给人比西餐还好吃的感觉。
广式点心的主要特点是用料精博,品种繁多,款式新颖,口味清新多样,制作精细,咸甜兼备,能适应四季节令和各方人士的需要。各款点心都讲究色泽和谐,造型各异,相映成趣,令人百食不厌。
广州人喝早茶多是“一盅两件”,一壶热茶,两三件点心,是广式早茶的“标配”。虽然说是喝早茶,但是茶点才是主角。据说,广式的早茶有上百种茶点,有荤有素有糕点有面食,主要分为六大类。
广东早茶是一种特的习俗,也是广东人生活中不可缺少的一部分。广州人早上见面,往往以“饮咗茶未啊?一起吖,行咯。”(意思是:你吃茶了吗?没有的话,一起去吧。)饮早茶,广东人又爱称之为“叹”早茶,“叹”是广东人发明的,意为享受的意思。
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