据了解，这家酒店使用柴油发电机和燃气灶。传统的醇基燃料和液化气不仅成本高，而且对环境造成很大污染。因此，为了更好地保护环境，经过长时间的实验和研究，这家酒店终选择了燃料植物油和无醇燃料油作为替代品。
除了大锅炉和吊汤灶，鸿泰莱还提供各种传统川菜和新创意菜肴，每道菜都有自己的特色和美味。无酒精食堂的菜单上还有一些特殊的素食菜肴，可以满足不同人群的需求。
吊汤灶是陕西的传统烹饪工具，近年来逐渐发展成为一种新型的环保产品。陕西渭南吊汤灶采用清洁、环保、热的无醇燃料火源，不会产生二氧化碳、一氧化碳等有害气体。用吊汤灶烹制的食物色、香、味俱佳，保留了完整的营养价值，更健康、更美味。
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