湖田窑位于今江西省景德镇市东南的湖田村，故名。该窑瓷器始烧于五代，终于明，为景德镇窑场，有六百余年历史。《陶记》、《南窑笔记》、《景德镇陶录》等文献均有该窑场的记载。五代时主要烧造灰胎青瓷和白胎白瓷两种，入宋以后，创烧了的青白瓷，俗称“影青”。元代后期，湖田窑成为枢府器、青花和釉里红的重要产地。明代则主要烧制青花和白瓷。
釉色与造型：湖田窑瓷器以其精美的釉色和多样的造型而著称。例如，北宋时期的影青瓷，胎质洁白，晶莹剔透，色质如玉。产品种类丰富，包括碗、盘、盏、注壶、注碗、瓶、炉、茶托、油盒等多种造型。
装饰技法：湖田窑的装饰技法特且，尤其是刻花、划花技法。这些技法使得瓷器上的图案如娃娃纹、莲纹、水波纹等构图饱满，线条流畅，洋溢着浓郁的生活气息。北宋中晚期，刻花、划花、模印花纹的凹痕宽度、深度不同，釉层堆积厚度和块面大小多有变化，釉色由淡淡青白色向天青、湖绿渐次演变。
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