它是以1,6-糖苷键结合为主的D-葡萄糖无规则缩聚物，平均分子量约3200，极限分子量小于22000，平均聚合度20。
用途：聚葡萄糖在食品工业中作为增稠剂、填充剂、配方剂使用，用于制造低热量、低脂肪、低胆固醇、低钠的健康食品。它还能提供必要的体积和良好的口感，适用于各种饮料、甜点、冷冻食品等。
用途：聚葡萄糖在饲料领域可能作为功能性添加剂使用，以改善饲料的营养价值和动物的健康状况。然而，其具体应用情况可能因饲料种类和动物种类而异。
CAS号：68424-04-4
分子式：(C6H10O5)n
分子量：平均分子量约3200，极限分子量小于22000
用途：聚葡萄糖在食品中主要用作增稠剂、填充剂、配方剂，用于制造低热量、低脂肪、低胆固醇、低钠的健康食品。它还能改善食品的口感和质地，提高食品在保质期的稳定性。
聚葡萄糖为白色或类白色固体颗粒，易溶于水，溶解度约为70%，10%水溶液的PH值为2.5-7.0，无特殊味。
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