氢化大豆油可以用作油性液体制剂或半固体制剂的粘度调节剂。在部分软膏制剂中,可以替代硬脂酸以形成更细腻膏体。
在软胶囊制剂中用作填充剂。
配伍禁忌
氢化大豆油与强酸、强氧化剂有配伍禁忌。
安全性
交联聚维酮通常认为、无刺激性。每日允许摄入量未作限制。
有研究显示,如果儿童长期大量摄入含有反式脂肪酸的食品,会干扰必要的脂肪酸代谢,对其生长发育产生不利影响,同时,还会增加妇女罹患乳腺癌的风险。
事实上,大量的食品中含有氢化大豆油,比如康师傅,格力高,好丽友,法式小面包,只要走进超市,拿起休闲类食品,总能看到他们的身影,当然,配料表上写的并不是氢化大豆油,而是植物奶油,而氢化大豆油正是构成植物奶油的重要物质,应尽量避免使用含植物奶油的食品,保体健康
脂肪酸成分:氢化大豆油主要由饱和脂肪酸构成,如硬脂酸、棕榈酸等。
稳定性:氢化大豆油在高温和氧气存在的条件下相对较稳定。
氢化大豆油还用于制作植脂末、乳化剂和肉制品等。
氢化大豆油的制法是通过将大豆油与催化剂,并在适当的温度和压力下进行加氢反应。该反应可以使不饱和脂肪酸转化为饱和脂肪酸,增加油脂的稳定性和硬度。
氢化大豆油不宜过度加热,以免产生有害的氧化产物。合理平衡膳食中氢化油脂的摄入量是重要的。
金鹂氢化大豆油以大豆油为原料,经极度氢化而成,室温下呈白色固体,加热熔化时呈清亮、透明状。
应用范围及特点:
金鹂氢化大豆油经过精炼,可以用于食品生产,作为单甘酯的原料或其他食品的辅料。
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