简介：L-瓜氨酸是一种非蛋白质氨基酸，在1914年由日本学者从西瓜汁中分离得到。它在自然界中广泛存在于各种植物和动物体内，尤其是葫芦科植物的种子中。
在食品添加剂方面的用途和用法用量：L-瓜氨酸在食品添加剂领域具有广泛的应用。它可以用作食品酸味剂、增鲜剂、抗氧化剂等，以改善食品的风味和延长保质期。
在食品中的添加量通常根据产品类型和配方而定，但一般不会超过一定的，如某些食品中可能推荐的添加量为0.1%～0.5%。
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