虾青素的分子式为C40H52O4。虾青素是一种类胡萝卜素，其分子结构中含有两个β-紫罗兰酮环和11个共轭双键，这些结构特征使得虾青素具有特的化学性质和生物活性。
虾青素（Astaxanthin）是一种从虾、蟹等甲壳类动物以及某些藻类、细菌等生物体中提取的红色类胡萝卜素。它在自然界中广泛存在，具有多种生物活性。
虾青素对光、热和氧化剂较为敏感，容易发生降解反应，因此在储存和使用过程中需要注意避光、避热和抗氧化保护。
在纺织行业中，虾青素的应用也较为有限。由于其颜色和抗氧化性能，虾青素有可能在某些纺织品（如丝绸、羊毛等）的染色和整理过程中作为辅助剂使用。
在农业和饲料领域，虾青素主要用作动物饲料的添加剂。它可以改善动物体内抗氧化系统的功能，提高动物的生长性能和健康状况。
虾青素的应用范围广泛，包括肉制品、水果、蔬菜、罐头、果酱、啤酒、汽水、果茶、果汁、葡萄酒等多种食品类型。
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