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乙二胺四乙酸铁钠，又称EDTA铁钠盐，是一种有机化合物，其学名是乙二胺四乙酸铁钠（NaFe EDTA）。以下是对其简介、性状以及在食品添加剂、工业、农业和化工行业等方面的用途和用法用量的简要介绍。
简介：
乙二胺四乙酸铁钠是新型的螯合型铁营养强化剂，其分子量为367.05，铁含量通常要求达到或超过12.8%。
性状：
乙二胺四乙酸铁钠呈浅黄色或黄褐色粉末状，性质稳定，可耐高温，不易被氧化，且易溶于水。此外，它具有无金属铁腥味、口感好等特点。
在食品添加剂方面的用途：
乙二胺四乙酸铁钠被广泛地添加于酱油、食盐、乳制品、饮料、食品、保健品中，用作铁营养强化剂，以提高食品的营养价值。它的优点在于对载体食物的感官和理化品质影响小，吸收利用率高，并且不受铁吸收抑制剂的干扰，不会影响其它矿质元素及微量元素的吸收。
在工业方面的用途：
在工业领域，乙二胺四乙酸铁钠主要用作络合剂和氧化剂，还可用作感光材料冲洗药品及漂白剂，黑白胶片减薄剂等。
在农业方面的用途：
乙二胺四乙酸铁钠在农业领域可以作为植物生长调节剂使用，特别是在烟草、蔬菜、水果等作物的种植过程中，通过喷洒其溶液，有助于促进植物的生长和发育，提高作物的产量和品质。
在化工行业方面的用途：
在化工行业，乙二胺四乙酸铁钠的用途广泛，它可以作为某些化学反应的催化剂或助剂，促进反应的进行，提高反应效率。此外，它还可以用于制备特殊涂料、粘合剂和表面活性剂等化学品。
用法用量：
关于乙二胺四乙酸铁钠在食品、工业、农业和化工中的具体用法和用量，应根据实际应用场景和产品需求来确定。例如，在食品添加剂中，其添加量应根据食品种类和营养需求进行适量调整。在工业、农业和化工应用中，也应根据具体的产品和作物种类来确定合适的用量和使用方法。
总的来说，乙二胺四乙酸铁钠是一种多功能的化合物，在多个领域都有广泛的应用。随着对其性质和功能的进一步研究和了解，相信未来会发现更多关于它的潜在应用和价值。同时，在使用过程中，应遵循相关的法规和标准，确保产品的安全性和合规性。
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