L-羟脯氨酸是一种非标准蛋白质氨基酸，它是羟脯氨酸（Hyp）的异构体之一，在许多药物生产中是重要的手性结构单元。
食品添加剂：L-羟脯氨酸在食品工业中主要作为调味剂和增塑剂使用。它可以在果汁、清凉饮料、营养饮料等食品中起到增味和改善质地的作用。
纺织行业：在纺织行业中，L-羟脯氨酸的具体应用尚未广泛报道。但基于其化学性质，未来可能会有一些特定的应用。
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