根据我国食品卫生法(1995年)的规定，食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质 。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。
食品添加剂大大促进了食品工业的发展，并被誉为现代食品工业的灵魂，这主要是它给食品工业带来许多好处，其主要作用大致如下：
防止变质
例如：防腐剂可以防止由微生物引起的食品变质，延长食品的保存期，同时还具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用。又如：抗氧化剂则可阻止或推迟食品的氧化变质，以提供食品的稳定性和耐藏性，同时也可防止可能有害的油脂自动氧化物质的形成。此外，还可用来防止食品，特别是水果、蔬菜的酶促褐变与非酶褐变。这些对食品的保藏都是具有一定意义的。
改善感官
改善食品感官性状
适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、食用香料以及乳化剂、增稠剂等食品添加剂，可以明显提高食品的感官质量，满足人们的不同需要。
奶粉清仓，喝奶粉的好处：
1、含钙奶粉有助于补充钙质。
2、奶粉晚上睡觉前喝杯牛奶有助于睡眠，当然也有的效果。
3、夏天喝点奶粉，能，补充体内流失的水分。
4、奶粉和牛奶含有同样的物质，能起到帮助睡眠的作用。因此在晚上冲奶粉喝，能帮助很快入睡。
5、奶粉具有比较全面的营养素，多和促进身体健康。
6、牛奶中含有大量的钾，能起到稳定血压的作用，阻隔铅的吸收。
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