DL-丙氨酸在食品加工工业中主要用作营养增补剂和调味料。它具有良好的鲜味,可以增强化学调味料的调味效果;
食品添加剂:DL-丙氨酸主要用作食品添加剂,如用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、水产制品、各类饮料、调味食品等。
它可以单使用,也可以与谷氨酸钠等制成复合调味品。在咸菜和甜酱菜的腌制中,DL-丙氨酸可用作添加剂,其用量需根据具体配方和产品需求而定。
简介:DL-丙氨酸是一种化学物质,是α-丙氨酸的外消旋体。它主要用作食品添加剂,也可在工业、化工等领域应用。
性状:DL-丙氨酸为无色至白色针状结晶或结晶性粉末,无气味,有甜味,且溶于水。
CAS号:302-72-7
分子式:C3H7NO2
DL-丙氨酸主要用作食品添加剂,可单使用,也可与谷氨酸钠等制成复合调味品。其销量大的用途是作为甜味复合调味剂。
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