用途：在工业领域，酵母β-葡聚糖可能用于生产某些特殊材料或作为某些产品的添加剂，但其具体应用需要进一步研究和开发。
酵母β-葡聚糖是一种多糖，主要来源于酵母细胞壁。它具有较高的分子量，由D-葡萄吡喃糖通过α,1→6键连接，并在支链点有1→2、1→3、1→4的连接。其中，以β-1,3/-1,6结合的β-葡聚糖表现出高的生物活性。
食品添加剂：
酵母β-葡聚糖可用作食品添加剂，例如在乳制品、饮料、烘焙食品、果汁、糖果、运动营养品等产品中添加。
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