低聚木糖是由2-7个木糖分子以β-1,4糖苷键结合而成的功能性聚合糖，因此其分子式会根据聚合度的不同而有所变化。一般来说，低聚木糖没有单一的分子式，而是由一系列具有不同聚合度的分子组成。
用途：在农业领域，低聚木糖的研究和应用相对较少。然而，由于其对肠道菌群的调节作用，未来或许可以探索其在植物微生态调控方面的应用潜力。
低聚木糖一般为白色或淡黄色粉末状物质，具有良好的溶解性和稳定性。其甜度较低，仅为蔗糖的30%～50%，且口感清爽，无异味。此外，低聚木糖还具有良好的耐热性和耐酸性，能够在高温和酸性条件下保持其稳定性和功能性。
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