用途:L-胱氨酸在食品工业中主要用作乳品添加剂及面包速成促进剂,与食品中的糖类加热后可产生各种特殊香味,又可防止油脂氧化。
用法用量:具体添加量应根据食品种类、生产工艺以及食品安全法规进行适量添加。
L-胱氨酸是一种有机物,在自然界中广泛存在于毛、发、骨、角等组织中。它是一种白色六角形板状结晶或白色结晶粉末,具有特定的化学和物理性质。
在乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等中都有应用。具体用量需根据产品的特性和需求来确定,但应确保符合食品安全标准和规定。
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