性状：L-脯氨酸常温下为无色至白色晶体或结晶性粉末，微臭，味微甜，易溶于水和乙醇，但不溶于乙醚和正丁醇。
它在饮料和酒类中作为酸味的缓冲剂和矫正剂，可以调整口感，使产品更加适口。
L-脯氨酸还可用作腌制菜、酱油、果汁等食品的添加剂，为食品提供营养和口感上的改善。
在农业领域，L-脯氨酸的具体应用也尚未有明确的资料，但基于其在食品和工业领域的应用，可能具有潜在的农业应用价值，如作为植物生长的促进剂或肥料添加剂等。
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