糖精钠在水中溶解度高，甜度约为蔗糖的200至500倍，是食品工业中重要的甜味剂之一。
外观：糖精钠为无色结晶或稍带白色的结晶性粉末，无臭或微有香气，味浓甜带苦。
用途：糖精钠广泛用于饮料、酱菜类、复合调味料、蜜饯、冰激凌、冰棍、糕点、饼干、面包等食品中作为甜味剂。其甜度，但用量需严格控制以避免影响食品的整体风味。
在某些特定食品如话梅、陈皮等中的使用量可能达到5.0g/kg。具体用量需根据食品种类和配方进行调整。
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