用途:鸡蛋清粉在食品工业中广泛应用,如用于制作马卡龙蛋白糖霜、奶油霜、冰淇淋、糖霜饼干等。它可以作为食品加工的辅料,用于改善食品的质地和口感。
CAS号:鸡蛋清白蛋白的CAS号为9006-59-1,但请注意,这是针对鸡蛋清白蛋白的CAS号,而不仅仅是蛋清粉。而另一种蛋清粉的CAS号为13059-60-4。
工业和化工:在工业和化工领域,鸡蛋清粉可以用于制造化妆品、保健品等,因其富含蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分。
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