它是一种白色、无臭、具有吸湿性的结晶粉末或颗粒，甜味约为蔗糖的一半，但热量较低，且不被人体内的酶直接消化，因此常作为低热量甜味剂使用。
食品添加剂：山梨糖醇作为天然甜味剂，广泛应用于无糖或低糖食品中，如口香糖、糖果、饼干、饮料等，以提供甜味而不增加过多热量。
农业：在某些农业应用中，山梨糖醇可能作为植物生长调节剂或叶面肥料的成分之一，但需注意其使用需符合农业部门的指导和规定，确保对环境和作物安全无害。
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