从控制方式上分有五种，分为手动控制型、电气自控型、电脑自控型、电脑半自动控制型、电脑全自动控制型(远程控制型)等五种。
在电脑半自动的基础上，整机和前后的输送线自动连接，整机具备自动进出料，自动开关锅门，锅内导轨可前后自动伸缩，(整机达到了数字化，机械化)可形成远程控制或操作，为车间的无人化操作鉴定基础。远程控制的使用为售后服务节省了时间。
电加热杀菌锅是一种高温杀菌设备，通常用于食品加工行业，如罐头食品、果蔬制品等的灭菌处理。由于其在食品加工中的重要性，因此回收电加热杀菌锅需要注意。
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