阿魏酸，也被称为3-甲氧基-4-羟基肉桂酸，是肉桂酸的衍生物之一。它是多种中药材如阿魏、当归、川芎、升麻、酸枣仁等的有效成分之一。阿魏酸有顺式和反式两种异构体，均为淡黄色固体。
阿魏酸为淡黄色粉末，具有稳定的化学性质，但可能与强氧化剂不兼容。其密度约为1.316 g/cm³，沸点为372.3°C（在760 mmHg下），熔点范围在168-172°C之间，闪点为150.5°C。
用途：阿魏酸在食品领域可用作抗氧化剂或食品交联剂，有助于保持食品的品质和延长保质期。
用法用量：具体用量需根据食品种类和配方要求来确定，并遵循食品安全标准和相关法规。
用途：在化工领域，阿魏酸可能有其特定的应用，但具体的应用领域和方式尚需进一步研究和开发。
用法用量：根据化工产品的生产工艺和配方要求来确定。
在农业领域，阿魏酸的具体应用和研究较少，但作为一种天然化合物，它可能具有某些对植物有益的特性，值得进一步探索。
阿魏酸通常以略黄色或白色粉末的形式存在，具有特定的物理和化学性质，如熔点、沸点、密度等。它在乙醇、热水和乙酸乙酯等有机溶剂中溶解性较好，但在水中的溶解度有限。
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