低聚果糖为白色或淡黄色粉末,无异味,甜度低,约为蔗糖的30%~50%。它具有良好的水溶性,且在高温和酸性环境下相对稳定。此外,低聚果糖还具有低吸湿性,不易结晶,与其他糖类合用时具有防止结晶的效果。
用途:低聚果糖在食品工业中主要用作甜味剂、膳食纤维和益生元。它可以增加食品的甜味和口感,同时降低食品的热量和糖分含量。此外,低聚果糖还具有良好的溶解性和稳定性,适用于各种食品加工过程。
用途:在工业和化工领域,低聚果糖可能作为某些化学反应的原料或中间体使用。例如,它可以参与生产某些功能性材料或作为某些工业产品的添加剂。然而,这方面的具体应用情况相对较少提及。
用途:在饲料行业中,低聚果糖主要用作饲料添加剂。它可以提高饲料的适口性和营养价值,促进动物的肠道健康,提高动物的生长性能和抗病能力。
低聚果糖通常为白色或微黄色无定型粉末(颗粒),无异味,保持了蔗糖的甜味性质,但甜度略低于蔗糖,约为蔗糖的0.3~0.6倍。它具有良好的溶解性、稳定性以及非着色性、赋形性、耐碱性、性等加工特性。
低聚果糖在食品工业中主要用作甜味剂、功能性添加剂和膳食纤维补充剂。由于其甜度适中、稳定性好且不易被人体消化吸收。
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