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六偏磷酸钠，化学式为(NaPO3)6，是一种无机化合物，它通常呈现为无色透明玻璃状或者白色颗粒，熔点为616°C（分解）。这种化合物具有很强的吸湿性，容易吸收空气中的水分而变成粘胶状物。它易溶于水，但不溶于有机溶剂。
在食品添加剂方面，六偏磷酸钠具有广泛的应用。在肉制品、鱼肉肠、火腿等食品中，它能够提高食品的持水性和结着性，防止脂肪氧化，从而改善食品的品质。在豆酱、酱油等调味品中，它能够防止变色，增加粘稠性，缩短发酵期，调节口味。对于水果饮料、清凉饮料等，六偏磷酸钠能够提高出汁率，增加粘度，抑制维生素C分解，从而改善口感和色泽。此外，在乳制品、饮料、豆类、果蔬罐头等食品中，六偏磷酸钠也发挥着重要的作用，如稳定天然色素，保护食品色泽等。
在工业领域，六偏磷酸钠同样有广泛的应用。它可以作为软水剂、缓冲剂、浮选剂、分散剂、高温结合剂等，用于油田、造纸、纺织、印染、石油、化工、皮革、冶金、建材等行业。此外，六偏磷酸钠还可以作为润滑剂、催化剂、耐火材料等。
在农业领域，六偏磷酸钠可以用作肥料添加剂，它能提高土壤的肥力和作物的产量。
在化工行业，六偏磷酸钠可用作清洁剂，能够去除厨房、浴室等硬表面的油污和污渍。它还可以用于合成洗涤剂和其他日化产品的生产。
至于六偏磷酸钠的用量，这通常取决于具体应用和产品类型。在食品中，其添加量有明确的规定，大添加使用量为10g/kg。具体的用量需要根据食品种类和所需效果来确定，例如在肉类中的用量通常为0.3%，在奶粉、奶油粉中的用量为0.5%。
请注意，虽然六偏磷酸钠在多个领域都有广泛的应用，但过量使用可能会带来一些潜在风险。因此，在使用六偏磷酸钠时，严格控制其用量，并遵循相关的标准和规定，以确保其安全有效地发挥作用。
总之，六偏磷酸钠凭借其特的化学性质和广泛的应用领域，在食品添加剂、工业、农业和化工等多个领域都发挥着重要的作用。如需更多关于六偏磷酸钠的信息，建议查阅相关的资料或咨询化学领域的。
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